Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Terroir granitique situé au Nord de l'appellation sur la commune de Sarras. Exposition Est/Sud-Est
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- La vendange est éraflée à 100%. Après quelques jours de macération à froid (12 °C) la fermentation démarre naturellement. Remontages effectués matin et soir avec saturation en gaz carbonique
- Elevage:
- 3 mois en cuve puis 9 mois en fût de 2 à 8 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
« Les Côtes » est une cuvée provenant de jeunes vignes de Syrah enracinées sur le terroir granitique de l’Ardoix, au nord de Cornas. Les jus offrent une fraîcheur hors du commun, sublimée par un élevage en cuve de 3 mois puis en fûts âgés de 2 à 8 ans durant 9 mois.
Le nez dévoile un véritable panier de fruits noirs croquants relevés d’épices chaleureuses. Au palais, l’équilibre se fait entre les arômes suaves de myrtilles et de mûres, un cœur envoûtant et des tanins croquants. La finale s’alanguit, séduisante et complexe.
Suggestion gourmande
Filet mignon de porc, gratin de blettes aux lardons.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Don't overlook Paris's outstanding 2017 Saint Joseph Les Cotes. It combines blueberries, espresso and pepper in a medium to full-bodied format that's supported by silky, fine-grained tannins and plenty of length. Like previous vintages, it's approachable young, but it should have the stuffing to age up to a decade."
Un Saint-Joseph grandiose et emblématique !