Domaine Ganevat "Oregane" 2015 MAGNUM

Côtes du Jura

Le mariage unique de cépages oubliés en grand format !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Jura
Appellation précise:: Côtes du Jura
Millésime:: 2015
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Magnum de 150cl
Type de culture:: Biodynamie
Cépage(s):: Melon à queue rouge et Savagnin
Âge des vignes:: Plus de 45 ans
Rendements:: 25hl/ha
Vinification:: Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré et sans ajout de So2
Elevage:: En demi-muids pendant 22 mois
Particularité:: Sans souffre ajouté

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2019
Apogée :: 2021-2027
Boire avant :: 2029+
Conseil de service :: En magnum
Servir à :: 12°

Description

« Oregane » tient son nom de la jument de Jean-François Ganevat qui l’a longtemps aidé au travail de la vigne. Ce magnum allie avec beaucoup de subtilité le Melon à queue rouge et le savagnin sur un formidable terroir niché au cœur du Jura.

Le bouquet offre une délicieuse déclinaison de fruits à chair jaune, enveloppé d’élégantes notes florales. Au palais, l’équilibre s’installe entre densité juteuse et vive minéralité pour une fraîcheur gourmande qui s’éternise en finale.

Suggestion gourmande

Cochon de lait et sa marinade à cru.