Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Syrah et 20% Grenache
- Terroir:
- Calcaire dur et calcaire à silex, 300m d'altitude
- Âge des vignes:
- 15 à 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30hl/ha
- Vinification:
- 60 à 70% de rafle
- Elevage:
- 18 mois en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Voici le vin qui vous mettra sur satellite. Perché sur un terroir complexe à 350 mètres d’altitude, on trouve ici une micro-parcelle isolée de calcaires durs exposée plein sud. La surface du sol est très pierreuse, avec un assemblage composé d’une grosse dominante de syrah et du grenache à hauteur de 20%. Spoutnik est bien le nom du satellite russe mais la signification originale de ce terme Russe se traduit par: « compagnon de route ». La cuve béton utilisée pour la vinification de cette cuvée est dans une forme très anguleuse rappelant une capsule spatiale. Élevage de 18 mois dans ce contenant.
Dans un style plus contemporain, Spoutnik offre une approche moderne, puissante et enveloppée. La robe opaque délivre un immense nez d’eucalyptus, mûre fraîche, rose, aromates et garrigue. La bouche à l’attaque charnue diffuse un milieu de bouche savoureux sur les fruits noirs se concluant par des tannins très sérieux. Un très grand jus qui s’inscrit parmi les plus grands vins de France !
Un niveau rarement atteint dans la région. Ce vin fait très clairement partie des plus belles cuvées du Languedoc.
Suggestion gourmande
Lièvre à la Royale tout simplement !
Avec ce magnum de Spoutnik, Christophe Peyrus joue maintenant dans la cour des grands !