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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Alpilles
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%
- Terroir:
- Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
- Vinification:
- Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre, collage au blanc d’œuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille
- Elevage:
- 24 mois en foudres et barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2048
- Boire avant :
- 2055+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17°
Description
Le rouge du Domaine de Trévallon est issu d’une fine alliance de Cabernet Sauvignon et de Syrah.
Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire très caillouteux au pied des Alpilles, dans l’ardeur légendaire de la Provence. Avec un millésime particulièrement solaire, la récolte a été anticipée afin de préserver un maximum de fraîcheur dans les baies. L’élevage de 24 mois en foudre offre à ce flacon une structure équilibrée, préservant les jus délicats.
Avec son bouquet de garrigue séchée par le soleil, d’herbes aromatiques, d’épices douces et de fruits rouges gourmands, le rouge du Domaine de Trévallon nous transporte dans son décor provençal envoûtant. La bouche se fait juteuse, cadrée par des tanins de caractère d’une sapidité soyeuse. La fraîcheur mentholée qui traverse le palais porte la finale vers des longueurs complexes, promesse de grande garde.
Suggestion gourmande
Boeuf Stroganoff et pommes de terre grenailles.
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
Un magnum offrant le mariage idéal entre concentration, rareté et finesse !