Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Alpilles
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Marsanne, Roussanne, Chardonnay, Grenache blanc et Clairette
- Terroir:
- Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
- Vinification:
- 12 mois d'élevage cépage par cépage en barriques, sans soutirage, avec deux ou trois bâtonnages.
Débourbage et collage à l'argile, légère filtration à la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Blanc du Domaine de Trévallon est issu d’une fine alliance de Marsanne et Roussanne, complétée de Chardonnay, Clairette et Grenache blanc. Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire au pied des Alpilles, dans l’ardeur légendaire de la Provence. L’élevage s’effectue cépage par cépage, durant 12 mois en foudres et en barriques, neuves à 20%.
Sur le millésime 2017, ce grand blanc provençal s’harmonise entre fraîcheur et générosité. Le bouquet dévoile des arômes juteux de fruits du verger, des nuances de verveine enveloppées d’une tension minérale aux appétants accents salins. L’attaque en bouche exprime une vive tension, introduisant un cœur onctueux à l’ampleur gourmande. La complémentarité entre chaque cépage offre une finale vibrante d’équilibre.
Suggestion gourmande
Filets de rougets grillés, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive de Trévallon, olives noires.
La plus belle expression des Alpilles !