Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols pauvres composés de marnes blanches et de bancs calcaires
- Âge des vignes:
- Entre 20 et 58 ans issues d'une sélection massale
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Rendements:
- Infimes
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'un des plus grands terroirs de l'appellation, « Les Cazetiers » jouxtent le célèbre Clos St Jacques, un sol d'une extrême pauvreté composé de marnes blanches et de bancs calcaires. Le sol très pauvre et la roche affleurante force les vignes à se frayer un chemin en perçant le calcaire. La date de plantation des vignes remonte jusqu'à 1958, les rendements y sont très qualitatifs mais infimes.
Le nez est très élégant, sur des notes de fruits rouges frais, de bourgeons de cassis, sublimé par des notes florales délicatement boisées. La bouche riche et généreuse est guidée par des tannins soyeux laissant place à une finale longue et fruitée.
Suggestion gourmande
Ris de veau poêlés en croute de cacao, duxelles de champignon de saison.
Jouxte le mythique Clos Saint Jacques !