Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé d'argile blanche et calcaire
- Âge des vignes:
- De 30 à 45 ans
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
À quelques dizaines de mètres de Ruchottes-Chambertin, le Clos du Fonteny est un formidable premier cru de 0.7 hectares où les vigoureux pinots âgés de 30 à 45 ans sont profondément enracinés sur des argiles blanches et du calcaire en surface.
Le nez est d’une intensité incroyable et d’une fraîcheur hallucinante offrant un bouquet de fruit rouges frais finement boisé. Un jus tendre et ferme à la fois révèle une bouche à l’énergie hors du commun. La finale est longue et parfumée méritant tout de même quelques années de repos afin d’exprimer tout son potentiel.
Suggestion gourmande
Magret de col vert en croute de café et purée de rutabaga au gingembre.
Dans le prolongement du grand cru Ruchottes !