Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols pauvres composés d'argile très fine
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Éraflage partiel
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette parcelle des Véroilles se situe au-dessus du grand cru de Bonnes-Mares. Bruno Clair constate une évolution incroyable de millésime en millésime grâce à un enracinement de plus en plus profond favorisant une expression du terroir toujours plus racée sur cette parcelle d’1,51 hectares de Pinot Noir plantée en 1989. L’élevage se déroule en fût de chêne français sur une période de 16 à 22 mois et renouvelé de 20 à 50%.
Un nez offrant de belles notes de fruits noir sublimé par des douces fragrances florales. La bouche est taillée dans la dentelle avec un toucher particulièrement raffiné. Une finale qui s’éternise offrant le meilleur tout en délicatesse.
Suggestion gourmande
Tataki de thon aux graines de sésame.
L’élégance du Pinot selon Bruno Clair !