Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol extrêmement pauvre constitué principalement de calcaire, les vignes sont plantées directement sur la roche mère
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Traditionnelle avec éraflage partie, de nombreux pigeages sont réalisés
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 30% en fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Parcelle de 0,65 hectare, toute l’histoire du Domaine Bruno Clair réside sur ce lieu-dit d’«En la rue Vergy». Les plants de Pinots plantés en 1980, ont su traverser l’épais plateau calcaire où l’argile est quasi-inexistante. Les jus sont patinés par un élevage long, en barrique pour 30% de fûts neufs et 70% de fûts d'un et 2 ans.
Le nez dévoile une aromatique gourmande et riche, nuancé de notes de cerises noires, d'épices et de cacao. Le coeur de bouche met en relief la pureté du fruit offrant un jus des plus aérien à la minéralité déconcertante. Une vive tension signe cette finale au tanins soyeux!
Suggestion gourmande
T-Bone basse température et grillés aux sarments de pinots.
Des pinots de grande qualité magnifiés par la patte Bruno Clair !