Caractéristiques
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vinification:
- Naturelle, en foudre, macération semi-carbonique fraîche à 12-14°C, sans remontage ni pigeage, avec levures indigènes, non filtrée et sans ajout de so2
- Particularité:
- Vin sans soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Ouvrir le magnum au préalable
- Servir à :
- 15°C
Description
«La Croix des Batailles » est le fruit de Pinot Noir. Des rendements faibles permettent aux jus d’exprimer toute leur singularité, soulignée élégamment par l’élevage de un an en foudre.
De délicieuses nuances de petits fruits rouges frais envahissent le nez, charmeurs et gourmands. Le toucher de palais se fait velours, sans que la caresse soit dénuée de fraîcheur, évoluant sur le raffinement du jasmin et le croquant du fruit. Un bijou à l’allonge racée.
Attention, cette cuvée peut présenter du gaz à l'ouverture (c'est normal), il conviendra donc d'anticiper cette ouverture et d'idéalement carafer le vin. Un remuage énergique peut être nécessaire, mais après ça c'est que du glouglou !
Suggestion gourmande
Soufflé glacé aux framboises.
Surprise et délectation pour ce magnum hors du commun !