Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Syrah et Grenache
- Vinification:
- Naturelle, avec levures indigènes en amphore pendant 1 an, sans remontage ni pigeage, non collée, non filtrée et sans ajout de so2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019 - 2021
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 16-18°
Description
« Les Dentelles » est le fruit d’un subtil mariage de Syrah et de Grenache prenant racines au Sud de Revermont dans le Jura. Une parcelle au micro-climat unique où les vignes expriment le meilleur de leur terroir, délivré après 12 mois de vinification et d’élevage en amphore.
Cerise noire, figue, fraise ou encore myrtille, incarne le bouquet d’une générosité sans pareil, ponctué d’épices douces et de tendres fragrances de violette. L’élégance se retrouve sur une bouche charnue et charmeuse, s’harmonisant entre le caractère tannique de la Syrah et la rondeur du Grenache. Ce parfait équilibre porte la finale vers de délicieux sommets.
Suggestion gourmande
Roulé de bœuf et huîtres en tartare, croquant de pomme et betterave crue.
Une cuvée cousue-main avec minutie et équilibre !