Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Muscat Rouge
- Vinification:
- Naturelle, avec levures indigènes en amphore pendant 1 an, sans remontage ni pigeage, non collée, non filtrée et sans ajout de so2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019 - 2021
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 16-18°
Description
Cette parcelle au Sud de Revermont, dans le Jura, abrite des Muscat rouges bénéficiant d’un micro-climat singulier. Exposés Sud Sud-Est, ces derniers sont bercés par le soleil pour des baies aux maturités uniques. La vinification et l’élevage de 12 mois en amphore viennent sublimer cette cuvée nature, aux jus francs et généreux.
L’opulence de fruits rouges frais apporte au nez une gourmandise croquante, sur de discrètes notes d’épices douces. Le cœur de bouche se veut suave et onctueux, guidé par une trame vive à l’acidité séduisante. La finale d’une pureté généreuse appelle la prochaine gorgée!
Suggestion gourmande
Gâteau au chocolat, pâte d’amande à la pistache et aux griottes.
L’appel au partage et au plaisir pour cette cuvée aussi séduisante que surprenante !