Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Schiste
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Extrêmement faibles
- Vinification:
- Sans souffre, sans collage ni filtration
- Elevage:
- 2 ans en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2022
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Passés par le Japon et le Canada, Mai et Kenji Hodgson se sont installés dans la Loire en 2010. Le domaine de 4 hectares se situe entre la Faye d’Anjou et Rablay sur Layon. Ce 100% Chenin issu d’un beau terroir se complexifie par un élevage de 2 ans.
Les beaux parfums de pêche blanche, poire et mirabelle à juste maturité s’enrobent de délicieuses notes d’acacia et de tilleul. Cette cuvée charme le palais, mariant à merveille la matière onctueuse et charnue à la trame minérale rafraîchissante.
Cuvée sans souffre ajoutée !
Suggestion gourmande
Filets de rouget à la fleur de sel, compotée d'aubergines fumées.
Le charme de Loire dans un flacon !