Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont 2 neufs et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2023-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Une sélection de vieilles vignes du mythique terroir de “Chêne Marchand” pour cette cuvée emblématique! Un 100% Sauvignon Blanc issu d’un sol caractéristique de pierres calcaires du Sancerrois et de caillottes sur le village de Bué.
Un nez crayeux, adouci par de gourmandes notes de fruit à chairs blanches. Un volume juteux se retrouve en bouche, guidé par une trame vive soulignée par le caractère salin du nectar. Une belle longueur soutenue par un superbe équilibre, promesse de longue garde.
Suggestion gourmande
Lomo de thon rouge, chutney de poire au gingembre.
Un terroir unique pour un magnum suave et racé.