Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- Environ 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont un neuf et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Au cœur du village historique de Bué, « Le Petit Chemarin » provient d’une sélection de vieilles vignes de sauvignons de 40 ans reposants sur un sol local très caractéristique appelé « Caillottes » fait de petits cailloux calcaires.
Le sauvignon nous offre ici un bouquet fin et précis mêlant avec élégance des notes d’agrumes et de chèvrefeuille. Fraîcheur et acidité s’allient afin de révéler un équilibre en bouche digne des plus grands. Une belle longueur emprunte de notes d’agrumes et de fleurs signe cette cuvée généreuse.
Suggestion gourmande
Filet de truite au fenouil, tronçons de courgettes glacées.
Frais et Généreux : un magnum qui appelle au partage !