Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 85% Grenache et 15% Cinsault
- Terroir:
- Galets roulés, graviers, argile, sable, calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grappes entières, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- 50% en cuves béton et l'autre moitié en demi-muids de 600 litres de 2 à 3 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2037
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée « Réserve Auguste Xavier » est élaborée par Isabel Ferrando, en hommage à son grand-père. Elle est issue d'un assemblage de 85 % de Grenache, complété par du Cinsault sur galets roulés. Les vinifications sont en vendanges entières et démarrent naturellement grâce aux levures indigènes offrant un vin d’équilibre à la souplesse unique. L'élevage de 14 mois en demi-muids de 4 vins permet d’asseoir la longévité de ce grand flacon !
Le bouquet se dévoile sur une intensité de fruits rouges confiturés aux douces nuances épicées, dans une gourmande promesse. La bouche révèle un cœur généreux, dirigé par un boisé délicat. La complexité qui se livre au palais s’établit entre fraîcheur et concentration, puissance et souplesse pour une finale d’équilibriste !
Suggestion gourmande
Magret de canard rôti et laqué au miel épicé, purée au pistou de roquette.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"A blend of 85% Grenache and 15% Cinsault, the 2016 Chateauneuf du Pape Reserve Auguste Favier boasts enchanting floral aromas, intoxicating raspberry and cherry fruit and enthralling hints of Swiss cocoa. Full-bodied, rich and velvety, it nevertheless comes across as fresh and nearly weightless. The use of stems (the wine is all whole bunches) and an elevated proportion of Cinsault has certainly contributed to this wine's soaring aromas and sense of freshness. It's a fascinating wine."
Wine Spectator
"This is beautifully rendered, with a core of focused red currant, plum and raspberry coulis flavors that stretches out nicely while flecks of tobacco, bergamot, and singed sandalwood weave around. A bolt of iron detail shows through the finish, with a light echo of worn leather. Well-built, showing ample energy in reserve. Best from 2020 through 2040. 1,400 cases made."
Une grande vigneronne au service d’un grand terroir !