Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols granitiques, exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct en grappes entières. Fermentation des jus clairs à température contrôlée, après débourbage statique, en barriques de 225 litres pendant 4 à 5 semaines
- Elevage:
- 12 à 18 mois en barriques dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les anciens qui parcouraient cette parcelle de 2 hectares avaient coutume de la comparer à l’Enfer, probablement pour ses terrasses escarpées à l’exposition solaire Sud Sud-Est. “Les Chaillées de l’Enfer” offre, par ses Viogniers cinquantenaires, un Condrieu incroyable de sophistication. Une expression tonique inimitable sublimée par la vinification en vendange entière et l’élevage de 12 à 18 mois sur lies fines en fûts, neufs à 25%.
Ce Condrieu exhale de délicieux parfums d’abricots et d’agrumes confits nuancés par d’élégantes notes de fleurs blanches. En bouche, une franche onctuosité enrobe le palais, traversée sitôt d’une fraîcheur saline. Un équilibre jaillissant entre droiture et intensité, gourmandise fruitée et minéralité. De superbes amers portent la finale gracieuse et racée vers des sommets de sapidité !
Suggestion gourmande
Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto de fenouil à l'encre de seiche.
Un Condrieu à l’équilibre parfait, entre fraîcheur et gourmandise !