Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Carignan.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Âge des vignes:
- 100 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 28 hl/ha.
- Elevage:
- 18 mois en foudres de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Il commence tout juste à s'ouvrir sur des notes de légère évolution. Son large format lui donne un réel avantage. Ce vin devrait encore évoluer à merveille durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Boeuf Wellington
Un magnum proche de son apogée !