Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles.
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Mercurey 1er Cru est le fruit d’un climat particulièrement exceptionnel offrant une orientation plein sud aux jeunes vignes de Pinot noirs. De là de superbes maturités retranscrites dans les jus avec la puissance et la finesse portée par le terroir argilo-calcaire. L’élevage, qui se veut doux et non dénaturant, s’effectue sur 12 mois en fûts, neufs à 25%.
Le bouquet délectable dévoile une suavité de fruits noirs écrasés finement chocolatés, rafraîchit de nuances mentholées. La bouche exprime une grande complexité, construite sur la juste ambivalence entre gourmandise fruitée et minéralité racée. Des tanins imposants mais délicats offrent à ce 1er Cru une finale interminable !
Suggestion gourmande
Caille farcie au foie gras landais, fricassée de champignons et pommes grenaille en cocotte.
Un chef d’œuvre du Mercurey !