Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 55 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Pinot Noir règne en maître sur le 1er Cru “Les Naugues” au nord de Mercurey, où le Domaine Jacqueson exploite, depuis 1962, une parcelle confidentielle de 0,70 hectares.
Le terroir argilo-calcaire exprime des jus concentrés et graciles. L’élevage qui s’étend sur 12 mois comprend 25% de fûts neufs.
Un délice de fruits rouges croquants incarne le bouquet, s’équilibrant entre fraîcheur réglissée et épices chaleureuses. Le charme continue d’opérer sur la bouche, pleine et sensuelle, messagère d’un fruit mûr porté par une noble minéralité. Ce flacon à la finale racée livre des trésors de finesse qu’il faut savoir attendre quelques années pour un plaisir total !
Suggestion gourmande
Filet de canette rôti au miel de thym acidulé et pignons de pin, croustillant de polenta aux tomates confites.
Un terroir empli de fougue dompté avec élégance !