Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols à prédominance calcaire composé d’argiles brunes
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois sur lies fines en fûts bourguignons dont 20% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Domaine cultive des Chardonnay vingtenaires sur 2,5 hectares du célèbre 1er Cru “La Pucelle”, réputé pour son terroir argilo-calcaire en cœur de coteau et son exposition idéale à dominante Sud-Est. Ce climat, parmi les plus précoces de Rully, signe des jus d’une incroyable générosité, préservés dans leur pureté aromatique par 12 mois d’élevage sur lies en fûts, neufs à 20%.
L’opulence de pomme acidulée et de pêche juteuse se pare de notes minérales aux accents de silex, de gourmandes nuances de miel frais et de fleurs blanches délicates pour un bouquet complexe invitant à la dégustation. L’ampleur de la bouche s’exprime sur la fraîcheur de l’agrume et le charnu des fruits à chair blanche sans perdre de sa droiture. La finale se fait vibrante de précision et de sapidité.
Suggestion gourmande
Filet de Saint-Pierre rôti en beurre noisette, sabayon citronné.
Un grand jus à la hauteur de la réputation de son terroir !