Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires avec des fractions fines limono-argileuses
- Vinification:
- 4 parcelles vinifiées et élevées séparément en fûts
- Elevage:
- 12 mois en fûts dont 20% de bois neuf puis assemblage des 4 parcelles en cuves avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
L’alliance des parcelles « Fromanges » et « Chaponnières » offre une incarnation sincère et racée de l’appellation Rully. Les Chardonnay, plantés sur un terroir limono-argileux et calcaire, s’expriment ici entre fraîcheur et intensité. Au chai, l’on vient sublimer le travail minutieux de la vigne, avec un élevage de 12 mois sur lies fines en fûts bourguignons comprenant 20% de bois neufs.
Une fine gourmandise de fruits blanc juteux aux nuances briochées se présente au nez, relevée de sensuelles fragrances de fleurs blanches. La bouche s’harmonise élégamment entre vivacité rafraîchissante et boisé fondu chaleureux. Une noble minéralité persiste jusqu’à la finale d’une sapidité complexe.
Suggestion gourmande
Filet de bar cuit en papillote, tombée de fenouils, sauce onctueuse à la badiane.
La noble incarnation de l’appellation Rully !