Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 10-12°
Description
De vieilles vignes de Sauvignon, enracinées sur un sol de terres blanches composé de fossiles de coquilles d’huîtres, donnent naissance à cet étonnant nectare qui déchaîne les passions. Les parcelles au dénivelé allant jusqu’à 45% profitent aux vignes qui bénéficient d’une belle exposition Sud/Sud-Est offrant une maturité idéale. Un travail d’orfèvre s’opère ensuite au chai, avec un élevage de 8 mois en foudre de 600 litres âgés 6 à 8 ans.
Le nez exhale de délicieuses nuances de coing bien mûr, mêlées à la douceur de miel et d’amande relevée par la fraîcheur de l’aubépine. Gourmandise et onctuosité caressent le palais pour un bouquet délicieux conduit par une trame vive et minérale à la droiture incomparable. Une finale offrant longueur et puissance pour un plaisir qui s’éternise.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques d'Erquy, accompagné d'ormeaux et d'un trait d'huile d'olive vierge. Rappez sur le dessus des zestes de citron vert avant de servir.
Un flacon à la hauteur de l’exceptionnel terroir !