Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bouzeron
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Aligoté.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes plantées en 1937.
- Elevage:
- 100% en fûts de chêne âgés de 5 à 8 ans durant 10 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Les Cordères” s’épanouissent à l’extrême nord de la Côte Chalonnaise, au cœur de l’appellation Bouzeron. Paul et Marie y cultivent avec un soin tout particulier des vignes d’Aligoté enracinées depuis les années 50 sur un sol argilo-calcaire riche. De là une superbe concentration dans les jus, sublimée par un élevage de 10 mois en fûts de chêne âgés de 5 à 8 ans.
Le nez, très expressif, mêle des notes de pêches et d’agrumes confits à de séduisantes fragrances de fleurs blanches serties d’un boisé délicat. Le toucher de palais se fait caressant, dévoilant une onctuosité gourmande équilibrée par une fraîcheur saline salivante. La finale racée et élégante éternise le plaisir de la découverte.
Suggestion gourmande
Ris de veau croustillants, morilles à la crème.
Un Bouzeron riche et séduisant !