Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires.
- Âge des vignes:
- 40 ans.
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne.
- Vinification:
- Ébourgeonnage et vendanges en vert sévères. Eraflage 100%. Cuvaison en cuves fermées.
- Elevage:
- 12 mois dont 50% en fûts neufs et 50% en fûts d'un vin en moyenne selon l'année.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Au coeur de la Côte Chalonnaise, le Domaine Joblot est depuis 2012 dirigé par Juliette Joblot. Vigneronne talentueuse, elle a su imposer son interprétation de Givry tout en conservant les idées fortes qui ont façonné le succès du domaine. Issue de vignes quarantenaire bénéficiant d’une exposition Est, la cuvée « Clos Marole » profite d’un élevage d’un an en fûts, neufs à 50%.
De délicieuses fragrances de framboises confiturées relevées d’épices douces et de menthe fraîche charment instantanément le nez. La bouche se fait suave, évoluant sur une intensité fruitée dirigée par une trame tannique souple et structurante. A l’image de la dégustation, une finale sensuelle et élégante à la grande persistance aromatique.
Suggestion gourmande
Sauté d’agneau aux pignons et chou romanesco.
Fin et élégant, une belle expression du Pinot Noir !