Y d'Yquem 2017
Bordeaux
Le dernier né, un sec incroyable, d'une race peu commune à Bordeaux !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Bordeaux
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Sémillion et 50% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec sables
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage léger, fermentation et élevage sur lies en barriques
- Elevage:
- 12 mois avec bâtonnage, renouvellement en bois neuf à 30%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
La cuvée ‘Y’ incarne toute le potentiel terroir et le savoir-faire unique de la patte Yquem. Issu du même vignoble historique, le terroir est le même mais date de vendanges diffèrent en fonction des maturités. Le processus de fermentation et d’élevage changent par rapport à la production en liquoreux. Assemblage inversé par rapport au roi des liquoreux, le sec d’Yquem est issu d’un assemblage de Sauvignon et Sémillon à parts égales. Élevage de 12 mois avec bâtonnage, renouvellement en bois neuf à 30%.
De séduisants arômes de pêche juteuse et d’agrumes envahissent le nez en promesse d’une belle gourmandise. La bouche y fait écho, ajoutant à l’ampleur de fruits du verger bien mûrs, une incroyable vivacité aux accents de bergamote et de nobles amers de pamplemousse. La finale est éternelle, sapide et salivante !
Suggestion gourmande
Volaille fermière braisé à l’huile de truffe blanche.
Le dernier né, un sec incroyable, d'une race peu commune à Bordeaux !