Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Mazoyères-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- Vendange en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chênes : 1/3 bois neuf, 1/3 bois de 1 vin, 1/3 bois de 2 vins
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Les Mazoyères abrite des Pinot noirs orientés au levant s’épanouissant dans le prolongement de la Combe, sur des graviers calcaires. Le microclimat à l’ensoleillement idéal offre des jus charnus et gourmands, certainement plus sensuels que les Charmes.
Sur un tel climat, le millésime 2016 ajoute encore à l’intensité sapide du Grand Cru Mazoyères, signant un bouquet riche et opulent de petits fruits rouges bien mûrs, de sous-bois dans une complexité d’élégance. Raffinement et richesse s’harmonisent merveilleusement, offrant un jus de chair, séveux à la volupté équilibrée par des tanins structurants. Un véritable délice tout en finesse.
Suggestion gourmande
Filet de cerf rôti, polenta crémeuse à la truffe noire du Périgord.
Une caresse voluptueuse pour un Grand Cru complexe et sensuel !