Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2008
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 75% Pinot Noir et 25% Chardonnay.
- Vinification:
- Entièrement vinifiée en fût de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2038
- Boire avant :
- Difficile à dire
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 10-12°
Description
Assemblage de 75% de Pinot Noir et 25% de Chardonnay, ce Grand Cru n’est produit que sur le prestigieux terroir d’Aÿ. La Maison Henri Giraud signe ici un jus exceptionnel, reflet de son terroir dans toute sa splendeur de la roche de gaize de ses sols, aux chênes de la forêt de l’Argonne utilisés pour les fûts d’élevage. De là une cuvée unique, pluri-dimensionnelle, pour seulement 1000 flacons du divin nectar au millésime de pureté et de grandeur !
Les notes vineuses et boisées accompagnent la douceur des fruits à noyaux et l’acidulé gourmand des agrumes vers une belle complexité d’arômes. Quand l’attaque délivre fraîcheur et fine salinité, le coeur de bouche s’ouvre sur une rondeur gourmande, dirigée par un boisé dès plus raffiné. La finale est à l’image de ce Grand Cru, simplement inoubliable !
Suggestion gourmande
Tartare de truite au sel d’aneth et citron, purée fine de pomme fruit.
Un flacon confidentiel et emblématique dans un très grand millésime, dédiée aux plus grands oenophiles !