- Pays:
- Italie
- Région:
- Toscane
- Appellation précise:
- Bolgheri
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Cabernet Sauvignon et 50% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols calcaires riches en argile et pierres
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Doux pressage des raisins et la fermentation en acier de température contrôlée autour de 30°
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le domaine Tenuta San Guido, situé entre Livourne et Grosseto, est l’un des domaines les plus réputés d’Italie, notamment pour sa grande cuvée «Sassicaia ». Fruit d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, ce super toscan trouve sa cohérence dans le sol graveleux aux allures médocaines qui abrite ses vignes.
Les délicates notes de fruits rouges flattent le nez, se mêlant subtilement à une fraîcheur de violette sur un voile élégant de notes fumées. La bouche se fait sensuelle et profonde, une caresse de velour à l’intensité de cassis et de framboises, la structure fine et sapide des nuances boisées pour un équilibre complexe jubilatoire !
Élu n°1 du Top 100 du Wine Spectator pour l'année 2018 !
Suggestion gourmande
Suprême de pigeon rôti, chutney de cerises aux épices et polenta aux olives.