Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sol d'argiles rouges.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce Pinot Noir prend racine entre la parcelle « Saint-Georges » et la lisière de la forêt. Le sol argilo marneux est idéalement frais, ses rendements faibles permettent de conserver la richesse et la pureté du fruit. L’excellence de 2012 fait de cette cuvée un bijou de caractère.
Le nez dévoile une intensité de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse ponctuées de notes boisées aux nuances de vanille. La bouche éclatante et raffinée offre une attaque franche laissant place à l’élégance d’une longueur racée, promesse de longue garde.
Suggestion gourmande
Pavé de bœuf persillé, lamelles de céleri aux champignons et aux marrons.
Un millésime puissant et raffiné, qui commencent tout juste à s'ouvrir !