Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Mosel
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Sucres résiduels:
- Autour de 30 à 40 gr
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2027-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- En magnum
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée est élaborée sur le grand terroir de « Scharzhofberg », très calcaire et bien régulé par la Mosel. Le Kabinett offre une sucrosité plus modérée que le« Spätlese », même si une partie des raisins vendangés est légèrement botrytisée, ce Kabinett exprime une superbe tension !
Une complexité de fruits du verger flatte le nez, subtilement mêlée à la fraîcheur du citron vert, la minéralité de l’ardoise et la caresse des notes florales. La bouche se fait pleine et suave, équilibrée par un acidulé gourmand, une minéralité fine jusqu’à la finale d’une profonde élégance racée !
Suggestion gourmande
Parfait glacé au citron et à la lime.
Un Kabinett incroyable de justesse, remarquable de précision, ici en grand format !!!