Domaine Arnaud Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière" 2016
Gevrey-Chambertin 1er Cru
La signature concentrée et complexe des très vieilles vignes de Pinot !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 60 ans.
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- 40% de vendange entière, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 17 mois en fûts de chênes : 50% bois neuf, 25% bois de 1 vin, 25% bois de 2 vins.
- Degré:
- 13°
- Particularité:
- Seulement 2 000 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
“La Perrière”est le fruit d’un assemblage de deux parcelles de Pinot noirs soixantenaires s’épanouissant en contrebas des Mazis-Chambertin sur un sol tantôt à dominante argilo-calcaire, tantôt marneux. De là des jus concentrés, comme seules les vieilles vignes peuvent en offrir, portant la signature délicate du terroir calcaire et la structure racée de l’argile.
Le nez exhale une superbe profondeur de cerises noires ponctuée de notes de figues pour une complexité intense et gourmande. La bouche se fait tendre et caressante, d’une texture de velour aux séduisants accents fruités pour des tanins élégants et une finale qui s’éternise !
Suggestion gourmande
Poularde de bresse rôtie aux cèpes.
La signature concentrée et complexe des très vieilles vignes de Pinot !