Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire, exposition sud/sud-est
- Âge des vignes:
- Environ 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles : 25hl/ha
- Vinification:
- Peu interventionniste, sans levurage et avec une extraction douce, très légère filtration
- Elevage:
- 10 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Une cuvée issue d'une parcelle située sur la commune de Souzay-Champigny, au coeur de l'appellation, qui bénéficie d'un sous-sol riche de tuffeau. Les Hauts Buts est un cuvée 100% Cabernet Franc, élevé en cuve durant un an afin de préserver un maximum de fruit.
Vous retrouvez ici une structure plus dense que sa grande soeur, avec des notes olfactives très légèrement grillées et fumées, pourtant sans aucun bois, se mêlant aux petits fruits rouges. Découvrez à la dégustation des arômes épicées et une jolie touche minérale.
Une cuvée très identitaire reflétant parfaitement son cépage et son terroir dans un style porté sur la finesse et la juste maturité. 2017 n'est que le troisième millésime de Pierre-Adrien sur cette parcelle qui confirme son talent et ses débuts plus que prometteurs.
Un vigneron à suivre !
Suggestion gourmande
Côtelettes d'agneau, réduction de vinaigre balsamique, carottes et oignons nouveaux rôties.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Magnifique couleur aux nuances violettes. On sent l'infusion des baies à travers des notes florales et de petits fruits rouges. Brillant et tout en finesse académique."
Grande réussite sur le millésime 2017, pour ce Cabernet Franc qui fait honneur aux Grands Vins de Loire !