Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Suite à un épisode de grêle ravageur en 2016, le Clos Marie a vu sa récolte du millésime quasiment anéantie. Ainsi, Françoise Julien et Christophe Peyrus proposent une seule cuvée rouge issue des vignes du domaine, assemblage des trois grandes cuvées “Simon”, “Glorieuses” et “Métairies”.
Une grande générosité se dévoile au nez qui se décline sur une gourmandise de fruits rouges, de menthe douce et de poivre noir délicat, dans un décor de garrigue aromatique. La bouche pure et intense offre une délicieuse suavité portée par des tanins nobles et affirmés. La minéralité de pierre à fusil et d’ardoise qui sous-tend guide la finale à son apothéose !
Suggestion gourmande
Navarin d’agneau à la menthe, velouté de céleris aux noix de cajou.
L'assemblage de tous les grands terroirs : Simon, Métairies, Glorieuses.