Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint-Jacques" 2016
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Terroir exceptionnel, la quintessence du savoir-faire Mortet !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terre pauvre et caillouteuse en haut et terre plus profonde avec éboulis calcaires en bas de la parcelle
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 20% de grappes entières lors de la vinification
- Elevage:
- 18 mois en fûts dont 70% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer 2 heures à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Les vignes du 1er Cru “Lavaux Saint Jacques” jouxtent la célèbre Combe de Lavaux, jouissant de sa fraîcheur la nuit et d’un ensoleillement maximum la journée. Ce cadre formidable donne naissance à cette cuvée d’exception où le Pinot Noir exprime toute sa noblesse.
Une harmonie de fruits noirs bien mûrs et de poivre blanc s’affirmant sur des notes de cuir noble flatte le nez. Un équilibre remarquable entre la densité du corps et la maturité du fruit se forme en bouche, associé à une fraîcheur remarquable. La finale d’une grande complexité semble infinie tant l’allonge offre sapidité et précision.
Suggestion gourmande
Pavé de sanglier aux épices douces, purée fine de céleri et pommes au four.
Terroir exceptionnel, la quintessence du savoir-faire Mortet !