Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires et volcaniques composés de cailloutis argilo-calcaires, de graviers et de marnes
- Âge des vignes:
- Entre 60 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec grappes entières à hauteur de 30%
- Elevage:
- 18 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
Avec cette cuvée le domaine Mortet réussit l’exploit d’exprimer la complexité des terroirs de Gevrey dans leur diversité, dans un seul flacon. « Mes Cinq Terroirs » tire son jus de sols calcaires, volcaniques, cailloutis argilo-calcaires, graviers et marnes des Lieux-dits des Motrot, En Champ, Combe du Dessus, Au Vellé et En Derée pour un résultat unique ! Un élevage de 18 mois en fûts, neufs à 30%, permet à cette cuvée de parfaire sa complexité.
Le bouquet, d’un grand raffinement, séduit par ses notes de fraises sauvages, de cerises bien mûres sur une volupté de pétales de roses. La bouche se fait croquante à l’attaque, puis l’harmonie se trouve entre onctuosité et minéralité racée pour un jus vibrant de grandeur et de complexité à l’allonge remarquable.
Suggestion gourmande
Carré de cerf rôti, jus corsé aux aromates, mousseline de carotte.
Une cuvée unique pour un style incomparable !