Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir Blanc (Albinos ou Pinot Gouges)
- Terroir:
- Très caillouteux et calcaire
- Âge des vignes:
- 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle, en fûts bourguignons avec un minimum de fûts neufs
- Elevage:
- En cave fraîche pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
« La Perrière » tient sa singularité de son cépage, une mutation naturelle de Pinot Noir développé par le fondateur du domaine et donc également appelé "Pinot Gouges" par les connaisseurs. Depuis, ce Pinot Blanc est cultivé sur 41 ares au terroir caillouteux pour une cuvée confidentielle de grande finesse.
Une gourmandise de poire, de mirabelle et de pomme légèrement caramélisée flattent le nez dès l’ouverture. La bouche d’une grande précision révèle une fraîcheur complexe et raffinée. La finale confirme la grandeur de ce 1er cru, sapide et salivante elle s’éternise sur une gourmandise d’agrumes acidulés.
Suggestion gourmande
Tronçon de turbot rôti au beurre mousseux, sauce crémeuse et poireaux crayons au beurre de truffe.
Un Pinot Blanc qui n’a rien à envier aux grands Chardonnays !