Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Roussanne
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes de 15-20 ans
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières. Fermentation avec levures indigènes. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille
- Elevage:
- 12 mois en demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée « Saut de l'Ange » doit son nom à sa majestueuse parcelle de Roussanne, dont les derniers ceps sont plantés à quelques centimètres d'une falaise régnant sur le Domaine ! Le terroir exceptionnel est composé de schistes et de gneiss sur un socle granitique exposé Sud/Sud-Est. Au chai, un débourbage à froid est effectué afin de préserver la fraîcheur et la vinification et l'élevage de 12 mois se déroulent en demi-muids. Un blanc du Rhône septentrional d'une grande fraîcheur, sur le fruit et d'une belle complexité.
Le nez enivre par ses arômes d’ananas et de litchi ponctués d’aubépines. La bouche évoque une Roussanne typée, aux notes abricotées sur des touches de miel d’acacia qui s’équilibre par une vivacité rafraîchissante pour une finale tendue salivante.
Suggestion gourmande
Rouget grillé, risotto au beurre monté et tomates confites.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Une Roussanne sur un fil !