Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération durant 20 jours en cuve inox et demi-muids de 500 litres. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille
- Elevage:
- 24 mois en fûts et demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2022-2024
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les sols sont ici schisteux et granitiques avec une belle concentration en gneiss. Ensoleillement total avec des expositions Sud/Sut-Est. Cuvée 100% Syrah issu de vignes âgées de 40 ans en moyenne. Eraflage total et élevage de 24 mois en barriques de 2 vins et en demi-muids de 500 litres. Vous l’aurez compris, cette cuvée Tildé fait directement hommage aux origines espagnoles de notre cher producteur. Tildé est l’accent que nous pouvons retrouver sur le N de « niňo ».
Le nez exhale de délicieux arômes de fruits compotés relevés d’épices. Les vieilles vignes transmettent une profondeur remarquable en bouche, une ampleur portée par des tanins patinés. Une Syrah éclatante au grand potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Filet de canette au cacao, marinade d’épices, purée de patates douces.
Un superbe Saint-Joseph aux accents espagnols !