Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pommard 1er Cru
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2035
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-18°
Description
Le Grand Clos des Epenots est la propriété unique du domaine. Ses 5 hectares placés tout au nord de Pommard, sur de très vieilles vignes, en font un vin particulier et recherché, reflétant l’image même de Pommard.
Le vin s’approche avec plus de fond et de constitution, où le rubis de la robe prend des tons tout de suite plus intenses et colorés. L’intensité du nez marque également le caractère plus profond de ce cru, car elle laisse venir des senteurs plus prononcées de fruits noirs. Le cassis et la mure rejoignent les épices douces. En bouche, les premières sensations sont étoffées, en demie puissance, accrochées à des tanins murs et suaves. La profondeur de bouche laisse espérer de longues années de vieillissement en cave. L’équilibre tanin / fraîcheur / boisé est présent pour nous le garantir.
Suggestion gourmande
Intensité et raffinement avec une joue de bœuf de l’Aubrac, longuement mijotée, voire confite. On l’accompagnera d’une betterave cuite en croûte de sel puis assaisonnée au vieux vinaigre balsamique.
Un vin particulier et recherché, reflétant l’image même de Pommard...