Champagne Salon Blanc de Blancs "Le Mesnil" Grand Cru 2007

Rarissime, le millésime n’est produit que si la qualité est jugée parfaite. Cette cuvée est d‘une pureté remarquable séduit par son immense complexité. Salon est un Champagne exclusivement élaboré avec le Chardonnay. Chaque nouvelle cuvée sortie par la maison est un véritable événement. Salon 2007 se distingue de par son équilibre parfait entre énergie vivifiante et puissante vinosité.

Les bulles en cordon offrent beaucoup de fougue et de puissance. Sans aucun doute, un vieillissement en bouteille supplémentaire lui permettra de s’affiner avec le temps. Aromatiquement, les notes d’agrumes frais se dévoilent laissant place petit à petit à des arômes plus complexes autour du fruit blanc d’un subtil boisé. La bouche affirme une attaque puissante se développant sur un corps velouté bien traversé par une acidité sous-jacente lui portant une grande tenue. La finale sur de fins amers crayeux laisse place à des saveurs acidulées telles que la brioche et le beurre frais.