Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70 % Pinot Noir et 30 % Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Un vieillissement prolongé sur lies plus de 2 fois supérieur aux règles de l'appellation
- Dosage:
- 4,8 g/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- Auj.-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Les champagnes de la maison J.M Labruyère nous viennent du village de Verzenay, Grand Cru de la Montagne de Reims et berceau des plus grands Pinot noirs de la région. Cette cuvée « Prologue » est le fruit d’un assemblage de 70% de Pinot Noir et 30% Chardonnay. Grâce à un vieillissement sur lies plus 2 fois supérieur aux règles de l’appellation, ce Grand Cru offre une belle complexité.
Ce “Prologue” dévoile une aromatique de délicieux petits fruits secs déclinés sur des notes torréfiées appétantes. Le mariage gourmand de la vinosité du Pinot noir et de la tension du Chardonnay offre un superbe équilibre entre fraîcheur et structure, richesse et complexité. La bulle délicate enveloppe une finale persistante ciselée.
Suggestion gourmande
Filet de sole et petits légumes croquants.
L’antichambre des palais de J.M Labruyère, une promesse de grandeur !