Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaire avec galets roulés
- Âge des vignes:
- + de 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour. Fermentation malolactique réalisée en fûts
- Elevage:
- En barriques durant 1 an dont un tiers en fûts neufs et deux tiers en fûts d'un vin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 16°
Description
Issu des plus vieilles vignes de Syrah du vignoble, cette cuvée se démarque par sa profondeur et sa richesse aromatique. Sa précision, son équilibre et sa volupté en fait la plus belle Syrah de Crozes-Hermitage.
Au nez, un bouquet élégant de petits fruits rouges et noirs et de réglisse, un boisé délicat ponctué de notes de violette fraîche enivrante. En bouche, l’incarnation d’un terroir sur la noblesse des épices fines, l’intensité du fruit noir aux accents de tapenade, la gourmandise des notes lardées fumées. Le toucher de palais se fait caressant et velouté sur des tanins fermes et puissants comme une promesse de grande garde !
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau confite contisée aux herbes, purée à l’olive noire.
Maxi format, maxi partage et maxi plaisir !