Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de Loess : granit décomposé et sablonneux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- En petits bacs avec pigeages
- Elevage:
- En fûts de 4 années
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Les Syrah de la cuvée ‘Cap Nord sont issues d’achat de raisin de vignes de 25 ans sur argilo-calcaires recouverts de galets. L’exposition des vignes est plein Nord garante de jus frais et minéraux. L’élevage se déroule en fûts de 4 ans pendant 12 mois. Cette cuvée est issue du village de Tournon sur des sols granitiques très caillouteux.
Des petites myrtilles relevées de fin poivre noir, une fraîcheur d’eucalyptus sur de jolies notes fumées pour un nez à l’élégance racée. La bouche d’une exquise profondeur évolue avec une grande classe sur des tanins fins, un fruité frais et une minéralité guidant une finale aérienne et complexe.
Suggestion gourmande
Bécasse bardée rôtie, crème de foie gras, zestes d’oranges.
Une cuvée de plaisir, très précise, portant le précieux sceau du savoir-faire Combier !