Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 95% Roussanne et 5% Marsanne
- Terroir:
- Argilo-calcaire avec galets roulés au Sud. Coteaux loessiques et granitiques au Nord
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 42 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique. Fermentation réalisée à 60% en fûts et à 40% en cuves
- Elevage:
- Élevage de 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Assemblage de vignes cinquantenaire de Roussanne (95%) et de Marsanne (5%) dans un élevage conduit à la bourguignonne avec bâtonnage sur lies.
Le boisé de l’élevage vient élégamment poser le cadre d’une intense aromatique de fruits confits, de notes épicées et miellées sur un voile de fleur d’acacia. En bouche, une ampleur sur la maturité du fruit, une rondeur généreuse qui se mêle avec justesse à une vive acidité. De là une superbe persistance aromatique à la finale toute en fraîcheur.
Suggestion gourmande
Foie gras poêlé aux épices orientales, crumble de poires.
Un Grand jus dans la justesse avec cette cuvée extrêmement rare !