Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 90% Syrah et 10% Viognier
- Terroir:
- Granitique
- Âge des vignes:
- 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée vinifiée en cuves inox thermorégulées. Cuvaison longue de 3 semaines
- Elevage:
- En barriques 18 mois dont 25 % de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Carafer 1h avant dégustation
- Servir à :
- 16-17°
Description
Magnifique Côte Rôtie, issue de vignes âgées de 25 ans sur un sol granitique. Le vin est élaboré à partir d'un assemblage de 90% de Syrah et 10% de Viognier sur une parcelle en terrasse de 2,5 hectares. Les vignes sont entretenues manuellement, sans utilisation de désherbant ni d'insecticide. Ce nectar est élevé 18 mois en barrique après une cuvaison longue de 3 semaines pour en extraire toute sa quintessence.
Le nez dévoile une déclinaison de fruits rouges et noirs évoluant sur des notes d’olives noire et de poivre gris, complexifiées par une trame minéral fumée et florale.
La bouche d’une franche élégance se structure sur des tanins soyeux pour une rondeur gourmande et expressive. La finale s’éternise entre intensité et sensualité.
Suggestion gourmande
Caille farcie au foie gras, poêlée de cèpes, risotto aux noisettes
Le divin de la Côte-Rôtie !