Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire à dominante turonien
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages suivi d’une macération de 22 à 24 jours. Fermentation malo-lactique en cuve bois de 25 hl ronde Stockinger
- Elevage:
- 12 mois en barriques de 228 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée n’est réalisée seulement au cours de grands millésimes, elle provient d'une parcelle de la commune de Chaintres composée de sols argilo-calcaire à dominante Turonien. L’élevage se fait sur 12 mois en fûts neufs de 228L.
Le nez exhale des notes de petits fruits rouges bien mûrs ponctués de rose fraîche et de violette sur un boisé délicat aux accents vanillés. La bouche exprime une superbe puissance sur une texture riche et une grande sapidité. L’aromatique sur l’intensité du fruit offre une grande profondeur en épousant des tanins raffinés, pour une finale sur la sensualité et la précision !
Suggestion gourmande
Tajine d’agneau aux pruneaux.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Un grand jus comme seuls les grands millésimes peuvent en offrir !