Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gewürztraminer
- Terroir:
- Calcaire à entroque
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
A l’origine du Gewürztraminer Grand Cru Zinnkoepflé ("mont du soleil"), une micro-parcelle de vieilles vignes de 70 ans, s’épanouissant sur un terroir calcaire coquillés offrant des Gewürztraminer de fraîcheur et d’équilibre. Cette micro-parcelle se niche en cœur de coteaux, à 350 mètres d’altitude.
Le nez évoque parfaitement les codes aromatiques envoûtant du Gewürztraminer, sublimé par le savoir-faire d’Agathe empreint d’élégance. Le bouton de rose se mêle à la poire rôtie sur des notes crémeuses, relevée de touches poivrées. Au palais, une caresse gourmande, ample et généreuse parfaitement équilibrée par la fraîcheur du fruit, la vive acidité structurante. La finale s’en voit portée vers des sommets de sapidité et d’élégance !
Suggestion gourmande
Noix de Saint-Jacques juste snackées en bouillon d’agrumes, risotto à la mangue et poivre de sichuan.
Un charme racée, une perfection d’équilibre pour mettre tout le monde d’accord !