Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling.
- Terroir:
- Calcaire à entroque.
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration.
- Elevage:
- Élevage en cuves.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
A l’origine du Riesling Grand Cru Zinnkoepflé ("mont du soleil"), 40 ares de vignes trentenaires s’épanouissant sur un terroir calcaire coquillés portant les Riesling vers une superbe minéralité saline. Cette micro-parcelle exceptionnelle culmine à 450 mètres, au sommet du plateau de Zinnkoepflé, parmi les Grand Crus les plus hauts mais aussi les plus méridionaux d’Alsace. Avec 8 mois d’élevage en cuve inox, la pureté et la minéralité des jus est préservée, malgré la chaleur du millésime.
Ce Riesling dévoile un fruit jaune enjôleur gorgé de soleil, ponctués de notes minérale teintée d’iode appétantes. La bouche confirme une richesse solaire, sur la concentration du fruit juteux mais croquant, soutenu par une minéralité racée, vibrante et raffinée. La finale éblouie par sa fraîcheur, sa salinité salivante et sa longueur !
Suggestion gourmande
Sandre rôti au beurre blanc citronné et contisé au thym, purée de céleri à la badiane.
Un précieux flacon, dont l’exquis égale la rareté !