Domaine Agathe Bursin Riesling "Bollenberg" 2017

Le Riesling “Bollenberg”, de “Bellenos”, dieu gaulois du soleil, est le fruit de deux parcelles de vignes de 70 et 20 ans. Avec une exposition nord-est et un terroir calcaire, elle présente une fraîcheur plus tendue que le “Dirstelberg”. Les 6 mois d’élevage en cuve inox permettent de préserver le CO² naturel de la fermentation et de limiter ainsi au maximum l’utilisation du soufre. La fraîcheur et la pureté des jus s’en ressentent grandement.

Le nez exhale des arômes d’agrumes confits sur des notes de verveine citronnée, de rose fraîche et de litchi. La bouche quant à elle vient en contre-pied de l'exubérance du nez, vibrante de tension et de pureté, d’une fraîcheur tranchante guidant la finale sur une superbe longueur salivante !